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江津老山界:在美味里穿梭旧旧时光

A-A+2013年1月7日10:15《旅游世界》杂志评论

  江津老山界:在美味里穿梭旧旧时光

  中山古镇依山势形成极速飞艇口诀注册极速飞艇口诀注册的明清商业老街层层递进,江家码头、观音阁、万寿宫、水巷子、一人巷、月亮坝、盐店头等之后 这里的极致。街道以青石铺设,街面3至5米宽,其风雨场的过街建筑几乎之后 能遮风避雨不见天日的“封闭式极速飞艇口诀注册”建筑,由此设计,充分考虑到了川东地区雨晴不定的特点。

熏豆腐

  镇里还保留了老茶馆、老酒馆、老药房、老槽房、剃头铺、打铁铺、针绣坊等传统作坊,建筑多为两层“吊脚楼”,下层为铺面,楼上可住人,铺面开间做得较大,且易组合;整座古镇全系青色瓦片盖顶,红漆木板竹篾夹墙,圆柱承重,古朴凝重中透出原汁原味的巴渝人家风韵。

  在江津,我见着了闻名遐尔的“烟熏豆腐、石板糍粑,老腊肉干,桂花酒酿、河水豆花”,又怎能不饕餮一番?

  烟熏豆腐,顾名思义,用烟熏出来的豆腐。做法看似简单,用盆或铁锅等器皿,填入糠壳一类的东西,点着又不需要其生成明火,形成一股浓浓的热烟,上铺一块竹篱笆,再把划成一公分小块的豆腐码放其上,就那样慢慢的熏着。熏好的豆腐都并能直接吃,也都并能伴点蘸水再放上去口中。外焦里嫩,鲜香可口。

石板糍粑

  石板热糍粑糯而不粘,配上黄豆粉、白糖,香甜可口,非常美味。这里从07年八月十五之后刚开始 年年举办石板糍粑节。糍粑的黏结成团,喻示着全家和睦团结;糍粑的香甜,喻示着生活甜蜜幸福;就连清早打糍粑之后 寓意,起得越早也代表来年丰收越大;糍粑成大小圆形,喻示着亲们 “有缘”、喜庆、吉祥和团圆;当然吃着圆圆的糍粑就自然象征全家和和气气、团团圆圆、平平安安。

  桂花酒里的巴渝味道

  这里的人民很好客,会你都并能坐下和亲们 一齐品尝小龙虾、笋甘腊肉和自家酿酒。上午十点钟,我问大叔:吃的是早餐还是午餐。大叔回答我:亲们 这里很随性,不管是有哪些时间,而是我分有哪些正午晚餐,饿了就吃。哇噻,太自在噢。我便不再客气的坐下,尝尝道地的家常菜,那小龙虾辣而香、腊肉炒竹笋很有嚼头。还有家酿的桂花酒汤清色润微甜很耐泡 。

竹筒酒

  大叔还热心地我而是我知道桂花酒的简单制作:将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,而且每斤桂花加入四两白糖拌匀,放上去酒缶内任其发酵二、三三二天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,而且旋转密封窖藏,一年后桂花酒即成。成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口苦苦醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。人太好,在古镇还有各种类的竹筒酒,之后 在山中竹林里确定 最好的竹子,将其做成酒筒,而且把煮熟的小麦、大米可能性高粱拌上酿酒用的酒放上去竹筒内。

  河水豆花在这里依旧保持着传统工艺,泡黄豆、打烂、滤渣、煮豆浆、点卤 。据说这点卤最为关键,要悄悄的,但凡一群人出声,豆花就会吓跑,到头来只得剩下一锅不需要凝聚的浆。嘻嘻,我都并能,你你是什么 定旧之后用来是吓唬调皮不听话的小孩子。这里还流行说说:“爱吃豆花的巴人,真、辣、混,没加白矾!”

红辣椒是那末 剪碎的

  镇上随处可见悠哉抽着旱烟的大爷,三五一群打着小麻将、喝着小酒,摆着龙门阵,聊着天儿。亲们 想吃就吃,想喝就喝,想躺就躺,那末 缺乏的追求,图的而是我那份安逸,任由旧旧时光电视剧匆匆流逝,有些而是我急。

  在那末 清静、幽雅的古镇里走走拍拍、坐坐歇歇,亦或是泡上一壶茶摆摆龙门阵,亦或是躺在竹椅中闭目养神一番,而后再慢条斯理地品尝一下那里的特色小吃。咝⋯⋯重庆话说的:“安逸惨喽”。

  Tips

  1、古镇无门票,没不需要 规矩,吃住都像在亲们家一样。

  2、重庆到古镇,开车只必须2小时,从市区-陈家坪(上成渝高速)-走马(下高速)-江津长江大桥(过桥后右行、四面山方向)-李市-中山古镇(三合场)。

  3、成都到古镇,开车必须5小时,收费站分别在走马-享堂-江津长江大桥-杨家店、李市-蔡家-中山古镇(三合场)。

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